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Piclise, salade haïtienne !

Le piclise est une salade de choux et de carotte haïtienne, que l'on sert en accompagnement.

Cette recette me vient d'une amie haïtienne.  Suite au séisme de 2010, elle a crée une association "Lumière d'Haïti" qui a pour but de venir en aide aux enfants, qui ne sont plus en âge d’être adoptés en Haïti. De promouvoir des actions culturelles, sociales, éducatives, et économiques, visant à créer une structure permettant aux enfants de la rue de pouvoir évoluer dans un cadre favorisant leur insertion professionnelle, ainsi que leur épanouissement économique et créer du lien social entre haïtien.

 

C'est lors de différents salons ou gala organisés par l'association que j'ai pu goûter les spécialités de ce pays et je suis devenu fan. Première découverte le piclise.

 

 

Pour 4 personnes:

  • 3 Carottes
  • 1/4 de choux blanc
  • 1 oignon 
  • 1 piment antillais
  • 2 c. à soupe d'huile
  • du vinaigre
  • sel, poivre et/ou cube maggi
  • dans certaine région, ils mettent du poivron (facultatif)

Râpez les carottes, le choux et  l'oignon.

Coupez le piment grossièrement et ajouter à la préparation précèdente avec l'huile et le vinaigre (selon les goûts, le piclise doit tout de même être pimenté et on doit bien sentir le vinaigre).

Laisser mariner plusieurs heure, voir une nuit.

 

 

 

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Cette accompagnement se sert avec le plat nationale, le riz djon djon (recette à venir, des bananes pesés et le griot (viande de porc grillé)...

 

 

 Piclise et accras de morue !!!

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Et n'hésitez pas! Allez faire un tour sur la page de l'association "Lumiére d'Haïti"  et les soutenir dans  leur action !!!

 

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afaurore 04/07/2012 15:34

merciiii pour cette découverte

tabou 05/07/2012 10:04