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Poulet rôti à l'africaine

Poulet rôti à l'africaine

Ce poulet rôti a eu un sacré succès sur ma page facebook. J'avais juste partagé mon rôti du week end mais devant l'engouement et les demandes de recettes, je vous publie la recette qui au début était tout simplement un rôti du dimanche, voici qu'elle a attiré des gourmands.

C'est un rôti simple à réaliser mais accommodé à la sauce africaine ;-)

Tout est dans le mélange des épices et comme pour la même base du yassa au poulet, je marine le poulet avec de la moutarde. On accompagne généralement les grillades et rôti avec de la salade, bananes plantain et/ou frites et une vinaigrette avec oignons frais.

Pour 4/6 personnes:

  • Un poulet (environ 1,5kg)
  • 800g de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 3 cuillères a soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Le jus d'un demi citron
  • 1/2 verre d'eau d'eau
  • 1/2 bouillon de cube
  • Sel, poivre

Pour la farce:

  • Un oignon
  • 1 cuillère à café de poivre en grain
  • 2 cuillère à café de piment en poudre
  • Un morceau de gingembre (environ 2 cm)
  • 5 gousses d'ail
  • Un bouillon de cube

Préparez la farce, éplucher l'oignon et les gousses d'ail, mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer le tout.

Épluchez et couper en lamelles les oignons. Dans un bol, mélanger les oignons avec une cuillère à soupe de moutarde, le jus de citron, le demi bouillon de cube, sel et poivre. Réservez le tout.

Préchauffez le four et laver le poulet.

Disposez le poulet dans un plat allant au four, badigeonner avec la moutarde restante et une cuillère à soupe de farce. Saler et poivrer. Et mettre l'huile sur tout le poulet.

Mettre la farce restante à l'intérieur du poulet et ficeler le poulet si nécessaire.

Mettre le poulet au four. Et au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter les oignons. Et un demi verre d'eau. Arroser de temps en temps le poulet.

Pendant ce temps, éplucher et couper en dès les pommes de terre. Frire rapidement les pommes de terre et ajouter tout autour du poulet en mélanger avec les oignons. Laisser cuire au moins 15 minutes pour que les pommes de terre s'imprègnent bien des oignons.

On sert le poulet rôti avec de la salade, composée de salade verte, poivrons...

Mais j'ai servi mon poulet avec des brocolis, pas très africain vous me direz, mais il faut manger 5 fruits et légumes par jour, non!?

Poulet rôti à l'africaine
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Laly 23/07/2017 08:04

Un succè fou ! Recetre a faire et refaire !

tabou 23/07/2017 09:13

Oh super. Je suis ravie !

irisa 26/05/2016 19:32

Comme c'est tentant et pourtant je crains les oignons !

tabou 28/05/2016 07:56

Alors moi j'en mets partout!

LadyMilonguera 09/02/2016 09:24

Il est bien appétissant ce poulet...

tabou 09/02/2016 10:48

Merci !

Betty 01/02/2016 08:44

Pas de viande pour moi, je passe mon tour !

tabou 09/02/2016 10:48

Tu peux manger que les pommes de terre sinon ! ;-)

TOURE 29/01/2016 16:02

SUPER j'étais à la recherche d'une recette pour samedi merci bon week end
dina la wakh

tabou 29/01/2016 16:28

Merci Touré. J'attend le retour sur votre test avec impatience