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Le bibimbap battle coréenne à l'atelier 750g

Le bibimbap battle coréenne à l'atelier 750g

La semaine dernière j'ai participé à une battle culinaire à l'atelier 750g, autour de la cuisine coréenne, en présence du chef Juliette JU et Chef Damien. L'occasion pour moi et mes amis blogueurs de (re)découvrir la cuisine coréenne, ainsi que leurs habitudes alimentaires.

Notre équipe était constituée de:

- Mélanie (notre chef d'équipe) Mademoiselle M

- Héléne: le monde de BBlinou

- Nadjiba: Saveurs et gourmandises

Le but était de reproduire 3 plats, typique de la Corée.

- Le Bibimbap, plat garni de différents légumes, riz et viande

- Le Bulgogi, viande marinée, grillée à feu vif

- Le Japchae, vermicelles sautées au boeuf et aux légumes

Ayant une sœur adepte de la culture asiatique et qui a séjourné plusieurs mois au Japon, à Taïwan et en Corée du Sud, je connaissais quelques plats mais je n'en avais jamais préparé.

Ce fût l'occasion pour moi de préparer, notamment le bibimbap, dont je vous propose la recette.

Pour 4 personnes:

  • 450g de riz rond

  • 600ml d’eau

  • 300g de courgette

  • 200g de carotte

  • 150g d’oignon

  • 200g de shiitake

  • 200g de viande hachée

  • 4 oeufs

 

Marinade de la viande

  • 3 gousses d’ail haché

  • 25ml de sauce soja

  • 30g de sucre

  • 15ml d’huile de sésame grille

  • quelques pincées de poivre moulu

 

Sauce  piquante 

  • 70g de pâte de piment

  • 20g de viande hachée

  • 1 gousse d’ail haché

  • 20g de sucre

  • 50g d’eau

  • 10ml d’huile de sésame grillé

  • Huile

1. Lavez le riz jusqu'à que l’eau devienne claire, faite cuire dans une casserole avec environ 600ml d’eau. Portez à ébullition sur un feu vif et puis continuez cuire pendent 15 a 20mins sur feu doux.

2. Coupez les courgettes et les carottes en julienne, émincez l’oignon et les shiitakes.

3. Dans un bol faire mariner la viande hachée avec tous les ingrédients pendent 20 minutes.

4. Pour la sauce piquante. Dans une poêle mettre un peu d’huile, faite revenir l’ail et puis ajoutez la viande hachée, la pâte de piment, le sucre et l’eau, cuire pendent 5 minutes a feu doux et puis terminez avec l’huile de sésame grille.

5. Dans une poêle avec l’huile, faire sauter les courgettes, les carottes, l’oignon, les shiitakes et la viande hachée séparément.

6. Faire les oeufs au plat.

7. Servez le riz et déposez les légumes et la viande au-dessus et puis ajoutez la sauce piquante à votre convenance. Disposer un oeuf au centre.

 

La quantité de sauce piquante utilisée dépend des goûts de chacun.

 

Le bibimbap battle coréenne à l'atelier 750g
Le kimchi, pâte de piment coréene, huile de sésameLe kimchi, pâte de piment coréene, huile de sésameLe kimchi, pâte de piment coréene, huile de sésame

Le kimchi, pâte de piment coréene, huile de sésame

Le bibimbap battle coréenne à l'atelier 750g
Le bibimbap battle coréenne à l'atelier 750gLe bibimbap battle coréenne à l'atelier 750g
Le Bulgogi et Le Japchae avec des vermicelles de patates doucesLe Bulgogi et Le Japchae avec des vermicelles de patates douces

Le Bulgogi et Le Japchae avec des vermicelles de patates douces

Maintenant c'est à vous. Et pour les autres recettes, rendez-vous sur le blog des copines!

Mais attention, la cuisine coréene est trés simple, mais oh là là il y en a de la découpe! Avec ça, la julienne de légumes n'a plus de secret pour moi !!!

Crédits photos: Sylvain Bertrand
Crédits photos: Sylvain Bertrand
Crédits photos: Sylvain Bertrand
Crédits photos: Sylvain Bertrand
Crédits photos: Sylvain Bertrand
Crédits photos: Sylvain Bertrand
Crédits photos: Sylvain Bertrand
Crédits photos: Sylvain Bertrand

Crédits photos: Sylvain Bertrand

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jackie 11/12/2015 23:22

C'est sympa d'être sur Paris pour pouvoir assister à ce genre d'atelier. Des bises

tabou 18/12/2015 13:00

C'est vrai qu'on a cet avantage !