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Riz épicé au curry et moules

Vous allez me dire que pour une personne qui n'aimait pas les moules, je ne m'arrête plus avec mes différentes recettes à base de moules. Eh oui maintenant j'en raffole. Bouhhhh pour cette recette j'ai utilisé des moules surgelés mais il faut de temps en temps, lorsqu'on est pressé et que l'on veut tout de même se faire plaisir.

C'était une recette improvisée pour vider le congélateur mais j'ai réussi à régaler la famille.

Attention ne faites pas comme moi, n'ayez pas la main lourde sur le piment.

L'astuce c'est que j'ai pu rattraper mon plat trop épicé avec du lait de coco. Si vous n'avez pas de lait de coco, un peu de crème liquide fera l'affaire.

Pour 4 personnes :

  • 250g de riz basmati

  • 200g de moules cuites décortiquées

  • Une carotte

  • 1 poivron rouge

  • Une gousse d’ail

  • Un oignon

  • Une cuillère à soupe de coriandre ciselé

  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre

  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre

  • Sel, poivre

Cuire le riz 11 min dans de l’eau salée et le curry. Égoutter et réserver.

Éplucher et hacher l’oignon. Couper la carotte, le poivron en julienne.

Faire revenir l’oignon et l'ail écrasé, dans un peu d’huile d’olive, ajouter les carottes, cuire quelques minutes et ajouter le poivron. Cuire en remuant de temps en temps.

Une fois les légumes cuits, ajouter le riz, remuer.

Ajouter en fin de cuisson les moules, 1/2 verre d'eau et la coriandre.

Saler et poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Riz épicé au curry et moules
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Martine 31/05/2015 19:56

Elle me plaît bien, cette recette ! moi aussi, j'apprécie les surgelés quand je manque de temps et l'astuce pour atténuer le piment, c'est à retenir ! merci et bonne soirée.

tabou 09/06/2015 14:30

C'est vrai que de temps en temps ça dépanne! Biz

babakitchen 30/05/2015 09:02

et non, je ne vais rien dire de tout ça, certainement pas juger ni critiquer, les gouts changent au cours de la vie et c'est très bien comme ça !
j'aurais adoré ton plat de riz, et ça m'a donné des idées pour un prochain repas
bisous !!

sicacoco 29/05/2015 10:30

Voilà un plat complet bien appétissant!
bises
sicacoco

Bleu combava 29/05/2015 06:12

J'utilise souvent des moules surgelées car j'ai beau résider sur une île, il n'y en a pas de fraîches!
Cette petite impro épicée me plait beaucoup!
Cécile